La Fiorentina proviene dal quarto posteriore. Con Sashi ci riferiamo a carne selezionata in base al livello di marezzatura (Sashi in giapponese: marezzatura). La Freygaard Beef equivale alla selezione di 3 diversi eccellenti prodotti di carne bovina: Nordic Nature Beef, scottone e vitelloni o vacche completamente alimentati ad erba. Tutto bestiame nato, allevato e macellato in Finlandia mentre la carne viene poi sezionata e trattata in Danimarca. La loro carne risulta particolarmente morbida e succulenta. La Freygaard Beef rispetta la produzione sostenibile ambientale ponendo l'attenzione al benessere degli animali, alla sicurezza alimentare e promuovendo la EATING QUALITY.