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Denver Steak Black Angus - Creekstone Farm

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Denver Steak

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La Denver Steak è un taglio inusuale qui in Italia, con un sapore in grado di sorprendere. È ricavata da un gruppo muscolare molto tenero del sottospalla e quindi ha una ricca infiltrazione di grasso che dona alla carne sapore ed una morbidezza unica. La sua forma squadrata lo rende perfetto sia per le bistecche che per i carapacci.

COME LO CUCINO?

Cottura diretta o Reverse Searing.

Scheda tecnica

Tipologia: Senza Osso
Taglio: Denver steak
Origine: USA
Razza: Black Angus

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Il Bue e il re delle carni Piemontesi, con il suo manto bianco, muscolatura forte e possente e il capo piu bello di tutta una stalla!

Solitamente un Bue pesa dai 900 ai 1200kg, di conseguenza avrete un taglio dalla forma importante!

il Bue è un maschio castrato di oltre 5 anni di eta, la sua carne si presenta morbida e molto delicata, un animale di questa eta con le dovute caratteristiche riesce a far infiltrare di grasso la sua carne per renderla ancora piu succosa!

Tagli molto limitati e viene macellato solo nel periodo nataliazio!

Frollato in osso per 60 gioni

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Viene allevato alla stato semi brado con alimentazione a base di erbe, ghiande e castagne per raggiungere un maiale finito con questo di tipo di allevamento occorrono intorno ai 2 anni

Abbiamo una carne con un altissima infiltrazione di grasso intramuscolare!

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Il carbone SOUTH AFRICA è la novità assoluta del settore, eccezionale per il grilling!

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Questo carbone potente e performante presenta una bassissima produzione di fumo anche in accensione, ed è amato per il suo flavour che ricorda la brace di legna.