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Teres Major - Filetto di spalla
Pezzatura intorno ai 400/500gr
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Teres Major - Filetto di spalla
Pezzatura intorno ai 400/500gr
Tomahawk Simmenthal Bavarese
Frollatura 30 giorni.
Top Blade o Cappello del prete.
Simmenthal Bavarese
Tagliata dalla fibra fine e delicata con una tenerezza disarmante
Taglio ricavato dalla Copertina di Spalla