CAUSA EVENTO “THE WAR OF BARBECUE” GLI ORDINI CON DATA RITIRO SABATO 15 GIUGNO DEVONO ESSERE FATTI ENTRO LE 12:00 DI DOMANI GIOVEDÌ 13 GIUGNO. 

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  • Taglio: Inside Skirt
  • Taglio: Prime Rib
  • Taglio: Reale - Chuck roll
  • Taglio: Spalla - Shoulder
Disponibilità: 1 Disponibile

Inside Skirt - Diaframma Jack's Creek

Il Diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Money Muscle

14,95 €
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Disponibilità: Terminata

Money Muscle o muscolo dei soldi, chiamato cosi nelle Competizioni di American Barbecue perchè la leggenda narra che realizzare un ottimo money muscle porta facilmente a premio le squadra nella categoria Pork!

E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.

Prime Rib 5 Coste

87,25 €
Disponibilità: 3 Disponibile

Trancio che viene ricavato dalle prime 5 coste della lombata; viene lavorato in modo da lasciare tutte e 5 le coste in osso.

Ottimo per un Prime Rib Roast.

Prime Rib Shaku

47,92 €
Disponibilità: 6 Disponibile

La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

The Pork Steak

16,68 €
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Disponibilità: Terminata

La bistecca di maiale più conosciuta negli States!

Da il meglio di se affumicata e speziata, consigliamo di cucinarla tra gli 80/90° in base alla consistenza che si vuole ottenere!