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Punta di petto di razza Wagyu, direttamente dall'azienda agricola Ca' Negra primi allevatori in Italia di questa splendida razza!
N.B.: PRODOTTO CONGELATO
SI PREFERISCE RITIRO IN NEGOZIO
PER SPEDIZIONI: IL PRODOTTO PARTE CONGELATO A -18° E SI SCONGELERÀ DURANTE IL TRASPORTO (CORRIERE REFRIGERATO STEF - TEMPERATURA CONTROLLATA 0,4°) VI SUGGERIAMO DI NON RICONGELARE IL PRODOTTO.
Uno dei capi saldi delle cotture BBQ in American Style.
I nostri BRISKET vengono confezionati sottovuoto, quindi non dovete far altro che scartare il vostro sottovuoto e accendere il Barbecue!
N.B.: confezionate singolarmente sottovuoto.
Brisket (Punta di petto) razza Wagyu, direttamente dall'azienda agricola Ca' Negra, primi allevatori in Italia di questa splendida razza!
Dalla nostra selezione nasce questo mitico Burger!
Disponibile in vari formati.
Il Taglio Chuck Eye corrisponde all'anima del reale, ricavato dalla parte anteriore ( si sviluppa dal collo fino alla parte lombare), ricco di collagene e di infiltrazioni di grasso.
Taglio molto apprezzato per le lunghe cotture ed alcune preparazioni al bbq
La Chuck Eye Steak è una bistecca ricavata dal quarto anteriore , precisamente dalla 3° alla 5° costola, dove finisce ed incomincia il taglio Ribeye
é formata da piu fasci muscolari, tra cui uno dei muscoli piu teneri e succosi " lo Spinalis"
Si presta a cotture dirette veloci come a lunghe cotture ( per via dell'ottima quantita di collagene)
Chuck Roll, un taglio ricco di tessuto connettivo si presta bene per dei preparati quali pizzaiola o involtini ma da il suo meglio con cotture lunghe tipo Pepper stout beef o semplicemente un pulled beef!
