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Inside Skirt Steak Di Black Angus - Jack's Creek

115,71 €
Tasse incluse

Inside Skirt - Diaframma Jack's Creek

Il Diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Peso : 2,900 kg
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Scheda tecnica

Tipologia
Senza Osso
Taglio
Inside Skirt
Origine
Australia

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La Chuck Eye Steak è una bistecca ricavata dal quarto anteriore , precisamente dalla 3° alla 5° costola, dove finisce ed incomincia il taglio Ribeye

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Si presta a cotture dirette veloci come a lunghe cotture ( per via dell'ottima quantita di collagene) 

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