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Costata Vacca Bavarese Selezione Shaku

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Costata di Vacca Bavarese

Selezione Shaku

La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

Peso : 1 kg
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La migliore espressione della vacca bavarese in questa selezione marchiata Shaku, scegliamo personalmente i migliore esemplari di questa linea puntando al miglior grado di marezzatura.

Esemplari di oltre 6 anni di età con un peso veramente importante oltre i 500kg (solitamente una scottona bavarese di massima qualità gira intorno ai 330/350 kg), pensate che la lombata ha un peso di oltre 40 kg.

Una carne da un gusto deciso, color rosso intenso e con un'ottima marezzatura; fibra molto rustica e strutturata per questo necessita di una frollatura di almeno sessanta giorni.

Pronta a competere con le migliori carni spagnole (per chi ama il genere assolutamente da provare).

Scheda tecnica

Tipologia
Con Osso
Taglio
Costata - Bone in Ribeye
Origine
Germania
Razza
Simmenthal
Selezione
Mybarbecue.it
Frollatura
60 giorni

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Disponibilità: Terminata

OUTSIDE SKIRT - DIAFRAMMA SELEZIONE MYBARBECUE 

L'outside skirt è posizionato al di fuori del costato.

Il diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Fiorentina Vacca Bavarese Selezione Shaku

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Fiorentina Vacca Bavarese

Selezione Shaku

La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

Carbone Palo Santo 10 Kg

27,90 €
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N.B: DISPONIBILE SOLO CON RITIRO IN NEGOZIO

Composto al 100% da legname di Palo Santo del Paraguay, HOLY è amato per il fantastico profumo ma anche per le sue incredibili capacità. Questo carbone, infatti, è in grado di sprigionare una potenza enorme e di raggiungere temperature altissime, per una durata sorprendente.
È un combustibile amato dagli utilizzatori esperti e dai professionisti del settore, ideale per le cotture classiche alla griglia e per arricchire qualsiasi pietanza donandole un sapore unico.

Pork Box

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NEL BOX TROVERAI: 

2 BRACIOLE DI MAIALE 

2 SPIEDINI DI MAIALE LARDELLATO 

2 SALSICCIA PUNTA DI COLTELLO 

1 BABY BACK RIBS 

1 SALSICCIA ROLL

Beef Cheeks / Guancia MyBarbecue

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Beef Cheeks o Guancia, è un taglio particolarmente ricco di collagene infatti da il massimo con cotture lunghe dal classico brasato o arrosto ad un ottima guancia di manzo sfilacciata 

Confezionate in 2 pezzi

Tomahawk Black Angus - Jack's Creek

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N.B.: PRODOTTO CONGELATO 

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PER SPEDIZIONI: IL PRODOTTO PARTE CONGELATO A -18° E SI SCONGELERÀ DURANTE IL TRASPORTO (CORRIERE REFRIGERATO STEF - TEMPERATURA CONTROLLATA 0,4°) VI SUGGERIAMO DI NON RICONGELARE IL PRODOTTO. 

Coppa Mangalica

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l Mangalica e una razza di suino proveniente dai balcani ( originaria di Mangalitzia in Ungheria) è una delle razze suine piu antiche!

Viene allevato alla stato semi brado con alimentazione a base di erbe, ghiande e castagne per raggiungere un maiale finito con questo di tipo di allevamento occorrono intorno ai 2 anni 

Abbiamo una carne con un altissima infiltrazione di grasso intramuscolare!

N.B. Prodotto congelato