La filosofia di Miguel Vergara sta nel benessere degli animali. Il rispetto per gli animali e l'ambiente in cui vengono allevati sono alcune delle chiavi che aiutano a capire perché i prodotti del gruppo Miguel Vergara abbiano una qualità specifica. Il benessere dei vitelli è l'asse del sistema di produzione del gruppo Vergara. È lo strumento principale per ottenere carni con qualità organolettica uniche. La salute degli animali è strettamente legata alla qualità dell'alimento che consumano ed è per questo che consumano cereali, legumi, oli e paglia per fornire loro una dieta equilibrata.