la cugina della ribeye , una tagliata ricca e gustosa ad un prezzo piu competitivo!
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Lo stinco di manzo scalzato e lavorato per creare questo meraviglioso taglio, il "martello di carne" .
Si presta bene a cotture lente, lunghe ed anche per affumicature.
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Picanha di Wagyu nazionale, una vera chicca introvabile!
Frollato in osso per 90 giorni.