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Brisket / Punta di petto Black Angus Creekstone PRIME
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Punta di petto da competizione! Senza scarti pronta per essere affumicata!
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Navel Cut (pancetta di manzo) è un taglio disossato, squadrato.
Ricco di collagene viene spesso usato per dell'ottimo pastami (come sostituto del brisket)
Viene anche usata come sostituto del maiale per la produzione di bacon.