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Brisket Black Angus Creekstone PRIME

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Brisket / Punta di petto Black Angus Creekstone PRIME

Peso : 7,200 kg
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Scheda tecnica

Tipologia
Senza Osso
Taglio
Punta di petto - Brisket
Origine
USA
Razza
Black Angus

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La più alta espressione di carni provenienti dalla Germania meridionale!

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E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.

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La bistecca di maiale più conosciuta negli States!

Riesce a dare il meglio di sé se viene affumicata e speziata, consigliamo di cucinarla tra gli 80/90° in base alla consistenza che si vuole ottenere!