La più alta infiltrazione della selezione Mazury 9+ punti marezzatura.

Ingredienti: carne di manzo, carne di maiale, cheddar bianco, pastrami cotto, sale, pepe e spezie. 

Manzetta di 30 mesi Wagyu Allevamento MyBarbecue

Money Muscle o muscolo dei soldi, chiamato cosi nelle Competizioni di American Barbecue perchè la leggenda narra che realizzare un ottimo money muscle porta facilmente a premio le squadra nella categoria Pork!

E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.

Costata Yellow Fat 

30 Giorni frollatura

Brisket (Punta di petto) razza Wagyu, direttamente dall'azienda agricola Ca' Negra, primi allevatori in Italia di questa splendida razza!

Picanha Mazury Selezione 9 + con un'alta infiltrazione di grasso.

Limited Edition! Pezzi limitati!

Spiacino o Tri-Tip di razza Wagyu

Frollato in osso per 90 giorni

Il Taglio Chuck Eye corrisponde all'anima del reale, ricavato dalla parte anteriore ( si sviluppa dal collo fino alla parte lombare), ricco di collagene e di infiltrazioni di grasso.

Taglio molto apprezzato per le lunghe cotture ed alcune preparazioni al bbq

Guancia di maiale nazionale 

confezioni da 1 kg 

4/5 pz 

Taglio pazzesco ricavato dallo spinacino di manzo, razza Wagyu allevato in svezia

una carne dal gustyo dolce e pireno vi stupira per la sua bonta!

Picanha di Wagyu nazionale, una vera chicca introvabile!

Frollato in osso per 90 giorni.

Pancetta di Maiale Razza Duroc 

Cubetti da 3cm incredibilmente magri! 

Dalla parte piu pregiata ricaviamo la Lonza di Maiale Duroc, ottima per un arrosto, preparati e macinato magrissimo!

Fiorentina di Scottona Bavarese Selezione MyBarcecue

60 Giorni Frollatura