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Boston Butt

Collo - Spalla di Suino

Trancio Antierione di maiale nostrano pesante

La nostra migliore versione del Pulled Pork

Brisket / Punta di petto Black Angus Creekstone PRIME

Punta di petto da competizione! Senza scarti pronta per essere affumicata!

Simmenthal Bavarese

Uno dei capi saldi delle cotture BBQ in American Style.

I nostri Brisket vengono confezionati sottovuoto, quindi non dovete fare altro che scartarlo ed accendere il Barbecue!

N.B.: confezionate singolarmente sottovuoto.

Carne di Bue Grasso Piemontese

il bue e un maschio castrato con oltre 5 anni di età

LIMITED EDITION FINO ESAURIMENTO SCORTE

Dalla nostra selezione nasce questo mitico Burger! 

Disponibile in vari formati. 

Pancetta di Maiale Razza Duroc 

Cubetti da 3cm incredibilmente magri! 

Il Taglio Chuck Eye corrisponde all'anima del reale, ricavato dalla parte anteriore ( si sviluppa dal collo fino alla parte lombare), ricco di collagene e di infiltrazioni di grasso.

Taglio molto apprezzato per le lunghe cotture ed alcune preparazioni al bbq

La Chuck Eye Steak è una bistecca ricavata dal quarto anteriore, precisamente dalla 3° alla 5° costola, dove finisce ed incomincia il taglio Ribeye,

è formata da più fasci muscolari, tra cui uno dei muscoli più teneri e succosi " lo Spinalis".

Si presta a cotture dirette veloci come a lunghe cotture (per via dell'ottima quantità di collagene).

Chuck Roll, un taglio ricco di tessuto connettivo si presta bene per dei preparati quali pizzaiola o involtini ma da il suo meglio con cotture lunghe tipo Pepper stout beef o semplicemente un pulled beef!