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Baffa di costine ricavate dal lombo piu magre e piccole delle cugine Saint Louis
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Razza Aberdeen Angus originale nella sua terra di origine, carne dalla fibra fine e dal dolce ed inimitabile!
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Dalla parte piu pregiata ricaviamo la Lonza di Maiale Duroc, ottima per un arrosto, preparati e macinato magrissimo!
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Pancetta Con Cotenna di Mailale Razza Duroc
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