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Beef Ribs
Bue di Wagyu Allevamento MyBarbecue
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Fiorentina Black Angus UK
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Razza Aberdeen Angus originale nella sua terra di origine, carne dalla fibra fine e dal dolce ed inimitabile!
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Con Osso
- Taglio
- Fiorentina - Tbone
- Origine
- Scozia
- Razza
- Black Angus
- Selezione
- Mybarbecue.it
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Trancio che viene ricavato dalle prime 5 coste della lombata; viene lavorato in modo da lasciare tutte e 5 le coste in osso.
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Dai nostri allevamenti nasce la nuova linea dedicata alla razza Wagyu, una delle razze più tenere e gustose.
Prodotto 100% italiano 100% genetica Wagyu
Marezzatura: 6+
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Flat Iron Steak
Taglio ricavato dal capello del prete, poco valorizzato in Italia ma riscoperto ultimamente..
Immaginate la tenerezza di un filetto con una marezzatura che gli dona un gusto molto piacevole.
È un taglio che ci ha conquistato per la sua tenerezza disarmante.
La sua cottura è veramente semplice e si presta molto bene a cotture dirette.
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Fiorentina Vacca Bavarese
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La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!
Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!
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La più alta infiltrazione intramuscolare, per delle Beef Ribs super succose!
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Money Muscle o muscolo dei soldi, chiamato cosi nelle Competizioni di American Barbecue perchè la leggenda narra che realizzare un ottimo money muscle porta facilmente a premio le squadra nella categoria Pork!
E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.
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Salsiccia di maiale, manzo, Jalapeño & cheddar ... una salsiccia che vi lascerà senza fiato!
(Leggermente piccante)
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Hammer Beef Simmenthal Bavarese selezione MyBarbecue
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Wagyu 100% nazionale Km0
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Frollato 30 giorni in osso.