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Pastrami Brisket di Simmenthal Bavarese vi arriverà già confezionata sottovuoto, con una speciale miscela di spezie da noi selezionata e la data indicativa in cui sarà pronto per la cottura.

Confezionati sotto cura 12-12 saranno pronti 27-12

ISTRUZIONI: 

1 - Pulire dal grasso il vostro brisket e pesatelo. La quantità di cura che vi servirà sarà il 5% del peso totale del flat

2 - Una volta ricoperto il vostro brisket con la cura e sigillato con la pellicola (o in un sacchetto a chiusura ermetica) fatelo riposare in frigo per il tempo necessario (1 giorno di cura ogni 1,3 cm circa di spessore + 1)

3 - Trascorso il tempo necessario, lavate via la cura con acqua fredda stando molto attenti ad eliminare ogni residuo, poi tamponate la superficie con carta assorbente e infine riponete di nuovo in frigo il vostro brisket per altri 2 giorni, scoperto, ad asciugare

4 - Spennellate un goccio dolio sulla superficie del vostro brisket e rubbatelo con il nostro Pastrami Rub

5 - Cuocete come un normale Brisket

Perfect Steak – Il rub che esalta la carne di manzo come mai prima d’ora!!!! Con Perfect Steak, ogni bistecca diventa un’esperienza straordinaria.

Ingredienti: Sale, Aglio, Pepe, Paprica, Glutammato, Cipolla, Semi di Sedano, Caffè, Cacao, Senape

CONTIENE TRACCE DI SESAMO

Confezione da 250 grammi

Picanha di Wagyu nazionale, una vera chicca introvabile!

Frollato in osso per 70 giorni.

Picanha Black Angus 

Creekstone Farms

Picanha di Black Angus UK

Picanha di Wagyu nazionale, una vera chicca introvabile!

Frollato in osso per 50 giorni.

Picanha della nostra selezione Mazury con oltre 6 punti marezzatura

Se cerchi una carne burrosa e dolce questa fa al caso tuo!

Picanha Simmenthal Bavarese Selezione MyBarbecue

Picanha di Vacca Vecchia Bavarese dal grasso giallo e dall'ottima infiltrazione intramuscolare

Bistecche ricavate dalla Picanha Wagyu 9 +

Allevamento Mybarbecue

(Porzionate singolarmente sottovuoto)

Picanha Selezione Swami Beef 10-12 MBS