Outside Skirt 

Black Angus - Creekstone Farm

Pulito e pronto da cuocere

Teres Major - Filetto di spalla

Pezzatura intorno ai 400/500gr

Flat Iron Steak

Taglio ricavato dal capello del prete, poco valorizzato in Italia ma riscoperto ultimamente..

Immaginate la tenerezza di un filetto con una marezzatura che gli dona un gusto molto piacevole.

È un taglio che ci ha conquistato per la sua tenerezza disarmante.

La sua cottura è veramente semplice e si  presta molto bene a cotture dirette.

Costata Rubia Gallega 

50 Giorni Frollatura

Fiorentina di Scottona Bavarese Selezione MyBarbecue

30 Giorni Frollatura

Inside Skirt - Diaframma Jack's Creek

Il Diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Allevamento Wagyu Ca'Negra

Denver Steak MyBarbecue

Baby Back Ribs 

Carne di suino

Tomahawk di Maialino Duroc Frollato in osso per 30 giorni

Boston Butt

Collo - Spalla di Suino

N.B.: DISPONIBILE SOLO CON RITIRO IN NEGOZIO 

Composto da Quebracho Blanco del Paraguay, TORO si distingue per l’estrema durezza e per la pezzatura molto grande. Queste caratteristiche lo rendono inimitabile per stabilità di temperatura e durata nel tempo.
Questo carbone potente e performante è amato dagli utilizzatori esperti e dai professionisti del settore, che ne apprezzano soprattutto l’affidabilità nelle lunghe cotture. È anche il preferito dei ristoratori perché assicura una durata maggiore

La piu alta infiltrazione della selezione mazury 9+ punti marezzatura