Cheddar Delicato
Invecchiato tre mesi per creare un sapore morbido e sottile, con un leggero rimbalzo di consistenza e buone qualità di affettatura.
Ti garantiamo un checkout sicuro e protetto!
Dall'azienda agricola di 600 ettari che producono il Cheddar, a Wyke Champflower, nella contea di Somerset in Inghilterra, a soli 25 km dalla cittadina di Cheddar, la vera culla del formaggio omonimo. E lo è da 150 anni
I lussureggianti pascoli del Somerset godono di un meraviglioso equilibrio di sole e pioggia, per la gioia delle nostre 1000 mucche che si divertono in esso. Sono responsabili del loro latte ricco e cremoso, ed è cio cherendo questo formaggio cosi gustoso.
Wike Family produce formaggio cheddar e coltiva nel Somerset, in Inghilterra, da centinaia di anni. Quando ha incontrato Tom, l'allevatore di latte, la loro unione é fluita naturalmente!
Utilizzando il latte della migliore qualità delle mucche di Tom e utilizzando la ricetta ancestrale e una tecnica di caseificazione perfezionata nel corso delle generazioni, i due sono arrivati a produrre cheddar eccezionale.
Baffa di costine ricavate dal lombo piu magre e piccole delle cugine Saint Louis
Cuberoll Black Angus
Jack's Creek
Top Blade oppure in Italiano Copertina di spalla e Cappello del prete; proveniente dalla mezzana anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini ma ci sono altre modi per cucinare questo taglio.
Dai nostri allevamenti nasce la nuova linea dedicata alla razza Wagyu, una delle razze più tenere e gustose.
Prodotto 100% Italiano 100% genetica Wagyu
Marezzatura: 6+
Money Muscle o muscolo dei soldi, chiamato cosi nelle Competizioni di American Barbecue perchè la leggenda narra che realizzare un ottimo money muscle porta facilmente a premio le squadra nella categoria Pork!
E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.
Selezione di Carne di Vacca Olandese con una spiccata infiltrazione muscolare e dal grasso paglierino.
Animali di oltre 4 anni di età
Limited Edition By MyBarbecue
Ribeye di Scottona Bavarese, selezionate in base a forma con una buona marezzatura.
Le bistecche ufficiali della competizione internazionale SteakCookOff (SCA)
(Per il taglio competizione selezionare pezzatura da 500gr)
Picanha Simmenthal Bavarese Selezione MyBarbecue
Top Blade oppure in Italiano Copertina di spalla e Cappello del prete; proveniente dalla mezzana anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini ma ci sono altre modi per cucinare questo taglio.
Simmenthal Bavarese
Dai nostri allevamenti nasce la nuova linea dedicata alla razza Wagyu, una delle razze più tenere e gustose.
Prodotto 100% italiano 100% genetica Wagyu
Marezzatura: 6+
La più alta infiltrazione della selezione Mazury 9+ punti marezzatura.
Costata di Scottona Bavarese MyBarbecue
Frollatura 30 Giorni
Flap Steak Selezione MyBarbecue
Il diaframma più spesso ed infiltrato, viene lavorato dalla pancia a fianco della bavetta.
