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Picanha di Vacca Vecchia Bavarese dal grasso giallo e dall'ottima infiltrazione intramuscolare
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Top Blade 6+ MyBarbecue
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Top Blade oppure in Italiano Copertina di spalla e Cappello del prete; proveniente dalla mezzana anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini ma ci sono altre modi per cucinare questo taglio.
Simmenthal Bavarese
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Senza Osso
- Taglio
- Capello del prete - Top Blade
- Origine
- Germania
- Razza
- Simmenthal
- Selezione
- Mybarbecue.it
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