🎄 ORDINI PER LE FESTIVITÀ NATALIZIE 🎄

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Dal 24/12 al 04/01 mybarbecue.it si prende una pausa natalizia! 🎅🔥

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    Fiorentina di Scottona Bavarese 30 Giorni Frollatura
      Fiorentina di Scottona Bavarese 30 Giorni Frollatura

    Fiorentina MyBarbecue 30 Giorni Frollatura

    35,92 €
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    Fiorentina di Scottona Bavarese Selezione MyBarbecue

    30 Giorni Frollatura

    Peso : 0,800 kg
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    La Fiorentina di Scottona Bavarese proviene dalla parte posteriore della lombata, per Scottona si intende una fase di crescita di un bovino femmina e sta ad indicare un animale giovane al suo primo calore e dunque mai fecondata prima di età pari o superiore a dodici mesi.
    La Scottona Bavarese è una razza di bovino tipica della Baviera ed è una delle razze più apprezzate per la produzione di carne per l'attenzione riservata agli animali durante l'allevamento. Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano), senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini sono liberi di pascolare all'aperto fino a pochi mesi prima della macellazione, cosicché la massa muscolare si sviluppi in modo sano. Gli ultimi mesi li passeranno in stalla, dove il minor movimento dell'animale permette un eccezionale affinamento dei tessuti muscolari che diventano più morbidi. Durante quest'ultima fase si perfeziona la cosiddetta "marezzatura" o "marmorizzazione" (infiltrazioni di grasso).

    Scheda tecnica

    Tipologia
    Con Osso
    Taglio
    Fiorentina - Tbone
    Origine
    Germania
    Frollatura
    30 giorni

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