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Taglio asado super consigliato per cotture dirette!
Baffa di costine ricavate dal lombo piu magre e piccole delle cugine Saint Louis
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Manzo di razza Piemontese con almeno 48 mesi di eta, allevato dall'azienda agricola Galleano GianPietro
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Guancia di manzo Wagyu
La guancia e un taglio ricchissimo di collagene per questo è uno dei migliori tagli adatto alle lunghe cotture!
Si presta benissimo per degli ottimi brasati oppure speziata ed affumicata riesce ad esprimere il meglio di sè.
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