La più alta infiltrazione della selezione Mazury 9+ punti marezzatura.

Guancia di manzo Wagyu Ca'Negra

La guancia e un taglio ricchissimo di collagene per questo è uno dei migliori tagli adatto alle lunghe cotture!

Si presta benissimo per degli ottimi brasati oppure speziata ed affumicata riesce ad esprimere il meglio di sè.

Wagyu italiano

Brisket Black Angus 

Greater Omaha U.S.A.

Dalla nostra selezione nasce questo mitico Burger! 

Disponibile in vari formati. 

Ribeye Vacca D'alpeggio

Pancetta Con Cotenna di Mailale Razza Duroc

Salsiccia di maiale, manzo, Jalapeño & cheddar ... una salsiccia che vi lascerà senza fiato! 

(Leggermente piccante)

Il Taglio Chuck Eye corrisponde all'anima del reale, ricavato dalla parte anteriore ( si sviluppa dal collo fino alla parte lombare), ricco di collagene e di infiltrazioni di grasso.

Taglio molto apprezzato per le lunghe cotture ed alcune preparazioni al bbq

Asado de tira di Simmenthal Bavarese 

Un taglio che richiama le sue origine sud americane,  che ci ha conquistato per la sua semplicità e facilità di preparazione. Grazie alla sua marezzatura riusciamo a gustare le nostre ribs in un taglio veramente ricco di gusto ed intensità, consigliatissimo l'abbinamento di salse tipo chimichurri.

Enjoy your BBQ!

I nostri Ribeye "Mazuri" provenenti dalla regione dei laghi in Polonia; li selezioniamo per voi cercando il grado di marezzatura più alto! 

Frollato 30 giorni in osso.

Il cosi detto Burro del Macellaio, Beef Tallow ricavato da capi di razza Aberdeen Angus Provenienti dall'inghilterra 

Spingi le tue preparazioni al livello successivo

Confezione monoporzione sottovuoto da 60 gr

Picanha della nostra selezione Mazury con oltre 6 punti marezzatura

Se cerchi una carne burrosa e dolce questa fa al caso tuo!

Punta di petto da competizione! Senza scarti pronta per essere affumicata!

Tenuta Ca'Negra

Prodotto fresco