ORDINI PER PASQUA

SPEDIZIONI STEF: Ordina entro le ore 10:00 di Martedì 31/03 per far partire il tuo ordine nell’ultima spedizione di Mercoledì 01/04.

Dopo tale data e orario, le spedizioni riprenderanno da Mercoledì 08/04.

Ricordiamo che non tutte le zone d’Italia sono servite ogni giorno dal corriere refrigerato STEF.

Per gli ordini spediti a ridosso della festività non possiamo garantire la consegna entro Pasqua, pertanto consigliamo di organizzarsi con anticipo.

RITIRO IN NEGOZIO:

Ordina entro le ore 15:00 di Giovedì 02/04 per poter effettuare il ritiro entro sabato 04/04.

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Dry Aged Steak

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Frollatura

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Dry Aged Steak

Il termine DRY AGED (frollatura) indica infatti DRY= Secco e AGED= invecchiato.

Per Frollatura si intente un lasso di tempo in cui la carne riposa, in un ambiente freddo a temperature costanti e con parametri di umidità e ventilazione programmati.

In questa fase gli enzimi continuano il loro processo, modificano la struttura della carne e del suo grasso.

Tutti i tagli vengono frollati a secco, tenendo conto di tre parametri fondamentali: controllo temperatura, umidità ventilazione controllata.

Questo processo di maturazione aiuta le carni ad intenerirsi e ad acquistare note di gusto più strutturate e complesse.

Filtri attivi

  • Origine: Germania
  • Razza: Simmenthal
Costata Vacca Bavarese Selezione Shaku

    Costata Vacca Vecchia Bavarese Selezione...

    49,90 €
    Disponibilità: 9 Disponibile

    Costata di Vacca Bavarese

    Selezione MyBarbecue

    La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

    Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

    Fiorentina Vacca Bavarese Selezione Shaku

      Fiorentina Vacca Bavarese Selezione Shaku

      59,90 €
      Disponibilità: 4 Disponibile

      Fiorentina Vacca Bavarese

      Selezione Shaku

      La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

      Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

      Prime Rib

        Prime Rib 5 Coste

        87,25 €
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        Disponibilità: Terminata

        Trancio che viene ricavato dalle prime 5 coste della lombata; viene lavorato in modo da lasciare tutte e 5 le coste in osso.

        Ottimo per un Prime Rib Roast.

        Prime Rib Shaku
        • Non disponibile

        Prime Rib Shaku

        47,92 €
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        Disponibilità: Terminata

        La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

        Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

        Tri-Tip Shaku
        • Non disponibile

        Tri-Tip Shaku 6+

        23,90 €
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        Disponibilità: Terminata

        La più alta espressione di carni provenienti dalla Germania meridionale!

        La linea Shaku seleziona per voi le vacche grasse di razza Simmenthal Bavarese, carne dal colore rosso intenso e dall'infiltrazione pazzesca!

        Essendo animali più strutturati come età vengono frollate per almeno 30 giorni, per rendere il grasso scioglievole che regala alla carne tenerezza e succosità!