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Boston Butt

Collo - Spalla di Suino

Trancio Antierione di maiale nostrano pesante

La nostra migliore versione del Pulled Pork

Coppa di Suino

Inside Skirt Steak - Diaframma Selezione MyBarbecue

Il diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Consigniato per faitas , involtini e macinato

Inside Skirt - Diaframma 

Il Diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Boston Butt d' Agnello nostrano, per un' alternativa super saporita per il vostro Pulled Lamb.

Money Muscle o muscolo dei soldi, chiamato cosi nelle Competizioni di American Barbecue perchè la leggenda narra che realizzare un ottimo money muscle porta facilmente a premio le squadra nella categoria Pork!

E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.

OUTSIDE SKIRT - DIAFRAMMA SELEZIONE MYBARBECUE 

L'outside skirt è posizionato al di fuori del costato.

Il diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.

Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra. 

Outside Skirt Steak - Diaframma esterno

Selezione MyBarbecue

Picanha di Wagyu nazionale, una vera chicca introvabile!

Frollato in osso per 70 giorni.

Picanha Black Angus 

Creekstone Farms

Picanha Black Angus 

Imperial Valley California