Teres Major o Filetto di Spalla
Taglio ricavato dalla spalla di manzo
Ti garantiamo un checkout sicuro e protetto!
Un taglio che vi sorprendera per la sua tenerezza, in gergo lo chiamano filetto di spalla per la sua tenerezza dovuta al poco collagene al suo interno
Scheda tecnica
Ribeye di Scottona Bavarese, selezionate in base a forma con una buona marezzatura.
Le bistecche ufficiali della competizione internazionale SteakCookOff (SCA)
(Per il taglio competizione selezionare pezzatura da 500gr)
Inside Skirt - Diaframma Jack's Creek
Il Diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.
Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra.
New York Black Angus Jack's Creek
Fiorentina Vacca D'alpeggio
Costata di Vacca Bavarese
Selezione Shaku
La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!
Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!
Ribeye di Wagyu Americano SnakeRiverFarm Gold Label 9+
Fiorentina Black Angus
Manzetta di 30 mesi Wagyu Allevamento MyBarbecue
Outside Skirt
Black Angus - Creekstone Farm
Pulito e pronto da cuocere
Garum è un essenza di Wagyu
Prodotto fermentato con Koji , viene frementato per 10 settimane
Il processo di fermentazione trammite il Koji produce naturalmente glutammato, che si traduce in UMAMI
Fiorentina di Scottona Bavarese Selezione MyBarcecue
60 Giorni Frollatura
