Picanha Black Angus 

Creekstone Farms

Dai nostri allevamenti nasce la nuova linea dedicata alla razza Wagyu, una delle razze più tenere e gustose. Manza 32 mesi

Prodotto 100% Italiano 100% genetica Wagyu 

Marezzatura: 6+

Frollato 60 giorni

Trancio che viene ricavato dalle prime 5 coste della lombata; viene lavorato in modo da lasciare tutte e 5 le coste in osso.

Ottimo per un Prime Rib Roast.

Flap Steak Selezione MyBarbecue

Il diaframma più spesso ed infiltrato, viene lavorato dalla pancia a fianco della bavetta.

New York Strip Steak MyBarbecue

Denver Steak 

Baffa di costine ricavate dal lombo piu magre e piccole delle cugine Saint Louis 

Picanha di Vacca Vecchia Bavarese dal grasso giallo e dall'ottima infiltrazione intramuscolare

Tagliata dalla fibra fine e delicata con una tenerezza disarmante! 

(Questo taglio viene ricavato dalla Copertina di Spalla)

Costata di Scottona Bavarese MyBarbecue

Frollatura 30 Giorni 

Beef Tallow di Manzo Razza Simmethal della nostra selezione, un'esplosione di manzosità ai vostri piatti!

Ottimo per le cotture in stile americano, può sostituire altri grassi vegetali per cotture di verdure o altro (spaziale con le patate)

Strutto di Manzo monoporzione da 60 gr

Bistecche ricavate dalla Picanha Wagyu 9 +

Allevamento Mybarbecue

(Porzionate singolarmente sottovuoto)

Chuck Roll, un taglio ricco di tessuto connettivo si presta bene per dei preparati quali pizzaiola o involtini ma da il suo meglio con cotture lunghe tipo Pepper stout beef o semplicemente un pulled beef!

La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

Bresaola Artigianale Linea Mazury 6+

Prodotto affettato

Confezionata sottovuoto