ORDINI PER PASQUA

SPEDIZIONI STEF: Ordina entro le ore 10:00 di Martedì 31/03 per far partire il tuo ordine nell’ultima spedizione di Mercoledì 01/04.

Dopo tale data e orario, le spedizioni riprenderanno da Mercoledì 08/04.

Ricordiamo che non tutte le zone d’Italia sono servite ogni giorno dal corriere refrigerato STEF.

Per gli ordini spediti a ridosso della festività non possiamo garantire la consegna entro Pasqua, pertanto consigliamo di organizzarsi con anticipo.

RITIRO IN NEGOZIO:

Ordina entro le ore 15:00 di Giovedì 02/04 per poter effettuare il ritiro entro sabato 04/04.

Home
Carrello
Account

This is custom content

Dry Aged Steak

Dry Aged Steak

Il termine DRY AGED (frollatura) indica infatti DRY= Secco e AGED= invecchiato.

Per Frollatura si intente un lasso di tempo in cui la carne riposa, in un ambiente freddo a temperature costanti e con parametri di umidità e ventilazione programmati.

In questa fase gli enzimi continuano il loro processo, modificano la struttura della carne e del suo grasso.

Tutti i tagli vengono frollati a secco, tenendo conto di tre parametri fondamentali: controllo temperatura, umidità ventilazione controllata.

Questo processo di maturazione aiuta le carni ad intenerirsi e ad acquistare note di gusto più strutturate e complesse.

Filtri attivi

  • Razza: Frisona
  • Razza: Incrocio Frisona
  • Razza: Piemontese
  • Razza: Simmenthal
Battuta di Bue Piemontese

    Battuta di Bue Piemontese

    7,98 €
    Disponibilità: 14 Disponibile

    Battuta al Coltello di Bue Piemontese  

    Manzo di razza Piemontese con almeno 48 mesi di eta, allevato dall'azienda agricola Galleano GianPietro

    Frollatura in posteriore 30 giorni

    Costata Vacca Bavarese Selezione Shaku

      Costata Vacca Vecchia Bavarese Selezione...

      49,90 €
      Disponibilità: 9 Disponibile

      Costata di Vacca Bavarese

      Selezione MyBarbecue

      La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

      Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

      Fiorentina Vacca Bavarese Selezione Shaku

        Fiorentina Vacca Bavarese Selezione Shaku

        59,90 €
        Disponibilità: 4 Disponibile

        Fiorentina Vacca Bavarese

        Selezione Shaku

        La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

        Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

        NewPort Steak YellowFat
        • Non disponibile

        NewPort Steak YellowFat

        10,47 €
        Aggiungi al carrello
        Disponibilità: Terminata

        NewPort Steak è un taglio ricavato dal Tri-Tip (spinacino), è uno dei tagli preferiti in California e viene frollato in osso per 30 giorni.

        Se stai cercando un taglio con una buona infiltrazione di grasso e non vuoi cucinare uno Spinacino intero questa bistecca fa al caso tuo.

        Taglio molto versatile che permette più interpretazioni, può essere affumicato, brasato o cotto a bassa temperatura. 

        Prime Rib

          Prime Rib 5 Coste

          87,25 €
          Aggiungi al carrello
          Disponibilità: Terminata

          Trancio che viene ricavato dalle prime 5 coste della lombata; viene lavorato in modo da lasciare tutte e 5 le coste in osso.

          Ottimo per un Prime Rib Roast.

          Prime Rib Shaku
          • Non disponibile

          Prime Rib Shaku

          47,92 €
          Aggiungi al carrello
          Disponibilità: Terminata

          La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura!

          Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico alle vostre grigliate!

          Tri-Tip Shaku
          • Non disponibile

          Tri-Tip Shaku 6+

          23,90 €
          Aggiungi al carrello
          Disponibilità: Terminata

          La più alta espressione di carni provenienti dalla Germania meridionale!

          La linea Shaku seleziona per voi le vacche grasse di razza Simmenthal Bavarese, carne dal colore rosso intenso e dall'infiltrazione pazzesca!

          Essendo animali più strutturati come età vengono frollate per almeno 30 giorni, per rendere il grasso scioglievole che regala alla carne tenerezza e succosità!