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Punta di petto di manzo di Angus dalla Farm ImperialValleyBlackAngus
Direttamente dallo stato della California!
Ti garantiamo un checkout sicuro e protetto!
I bovini di razza Angus incrociata sono allevati per prestazioni che ridefiniscono la tradizione. La razza tradizionale Angus è una delle preferite dal mercato, nota per la sua eccellente muscolatura e le grandi dimensioni dei tagli. Con incrollabile passione e competenza, i nostri esperti allevatori allevano bovini con l'obiettivo di produrre carne con marezzature abbondantemente distribuite e dimensioni uniformi. Grazie a tale competenza e coerenza nel nostro processo di allevamento, ogni taglio vanta una tenerezza e un sapore unici, degni di un ristorante.
Scheda tecnica
Picanha Simmenthal Bavarese Selezione MyBarbecue
Beef Ribs Simmenthal Bavarese
La nostra selezione scelta con cura tutte le settimane per portarvi a casa il miglior taglio di BeefRibs con una marezzatura fantastica!
Navel Cut (pancetta di manzo) è un taglio disossato, squadrato.
Ricco di collagene viene spesso usato per dell'ottimo pastami (come sostituto del brisket)
Viene anche usata come sostituto del maiale per la produzione di bacon.
Money Muscle o muscolo dei soldi, chiamato cosi nelle Competizioni di American Barbecue perchè la leggenda narra che realizzare un ottimo money muscle porta facilmente a premio le squadra nella categoria Pork!
E un taglio particolarmente ricco di collagene e si presta benissimo a cotture sia in Low&Slow che in Hot&Fast.
Picanha della nostra selezione Mazury con oltre 6 punti marezzatura
Se cerchi una carne burrosa e dolce questa fa al caso tuo!
Chuck Eye Steak ricavata da una selezione nostrana, dalla spiccata infiltrazione intramuscolare
100% nazionale
Inside Skirt - Diaframma
Il Diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.
Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra.
Testa di Filetto ricavato dalle miglior lombate Linea Mazury 6+ Selezione MyBarbecue!
Lavorato come in foto pezzature intorno al Kilo sottovuoto
Tomahawk Simmenthal Bavarese
Frollatura 30 giorni.
Fiorentina di Scottona Bavarese Selezione MyBarbecue
30 Giorni Frollatura
Trancio costata Vacca Vechhia SIciliana Capo di 12 anni
Friollata in osso per 40/50 giorni
Beef Tallow di Manzo Razza Simmethal della nostra selezione, un'esplosione di manzosità ai vostri piatti!
Ottimo per le cotture in stile americano, può sostituire altri grassi vegetali per cotture di verdure o altro (spaziale con le patate)
Strutto di Manzo monoporzione da 60 gr
Pancetta Con Cotenna di Mailale Razza Duroc
