Dal 20/04 al 25/04: sciopero nazionale dei trasportatori REVOCATO !
1 MAGGIO : Per consegne entro il 1° maggio, evitare ordini a ridosso del ponte (i corrieri saranno sovraccarichi di merce) NON GARANTIAMO CONSEGNA ENTRO IL 1 MAGGIO.
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Brisket Competition MyBarbecue
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122,58 €
Tasse incluse
Punta di petto da competizione! Senza scarti pronta per essere affumicata!
Simmenthal Bavarese
Ti garantiamo un checkout sicuro e protetto!
Grazie alla nostra esperienza maturata nel campo delle competizioni BBQ e sopratutto grazie ai migliori PitMaster Italiani con cui collaboriamo abbiamo deciso di offrirvi la migliore esperienza di American Barbecue possibile in Italia! Selezioniamo le punte di petto in base a grasso di coperta, infiltrazione e forma. Dopo di che vengono eliminate tutte le parti di grasso in eccesso, viene rifilato in tutti i punti con uno spessore più sottile (per evitare alcuni punti in Over Cooking), squadriamo il pezzo per donargli la migliore aerodinamicità in fase di affumicatura, sul point viene rifilato il grasso per lasciare uno strato uniforme da 1 cm! Non vi resta che condire il vostro Brisket e far partire i vostri Smoker! Brisket Fat Side Up, tradotto punta di petto con strato di grasso sopra, quindi la parte grassa va posizionata a faccia in su!
Scheda tecnica
- Tipologia
- Senza Osso
- Taglio
- Punta di petto - Brisket
- Origine
- Germania
- Razza
- Simmenthal
- Selezione
- Mybarbecue.it
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La più altra infiltrazione di grasso per la nostra selezione Mazury.
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OUTSIDE SKIRT - DIAFRAMMA SELEZIONE MYBARBECUE
L'outside skirt è posizionato al di fuori del costato.
Il diaframma è il muscolo usato per la respirazione, molto irrorato di sangue perche costantemente in movimento, dalla fibra grossolana ma povero di tessuto connettivo in quanto non fa grandi sforzi.
Un taglio molto gustoso e dal sapore intenso, FONDAMENTALE il taglio contro fibra.
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Costata Rubia Gallega
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La più alta infiltrazione intramuscolare, per delle Beef Ribs super succose!
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il Bue e un maschio castrato di oltre 48 mesi, carne molto rara ed unica nel suo genere!
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Dai nostri allevamenti nasce la nuova linea dedicata alla razza Wagyu, una delle razze più tenere e gustose.
Prodotto 100% Italiano 100% genetica Wagyu
Marezzatura: 6+