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Chuck Eye Steak

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Tasse incluse

La Chuck Eye Steak è una bistecca ricavata dal quarto anteriore , precisamente dalla 3° alla 5° costola, dove finisce ed incomincia il taglio Ribeye

é formata da piu fasci muscolari, tra cui uno dei muscoli piu teneri e succosi " lo Spinalis"

Si presta a cotture dirette veloci come a lunghe cotture ( per via dell'ottima quantita di collagene) 

Quantità
Non disponibile

Scheda tecnica

Tipologia
Senza Osso
Taglio
Reale - Chuck roll
Origine
Germania
Razza
Simmenthal
Selezione
Mybarbecue.it

Riferimenti Specifici