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Lo stinco di manzo scalzato e lavorato per creare questo meraviglioso taglio, il "martello di carne" .
Si presta bene a cotture lente, lunghe ed anche per affumicature.
Razza Wagyu
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Fiorentina OldCow
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Fiorentina Vacca D'alpeggio
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Con Osso
- Taglio
- Fiorentina - Tbone
- Origine
- Italia
- Selezione
- Mybarbecue.it
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