ORDINI PER PASQUA

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Per gli ordini spediti a ridosso della festività non possiamo garantire la consegna entro Pasqua, pertanto consigliamo di organizzarsi con anticipo.

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Pastrami Cure - Angus & Oink 300 gr

12,90 €
Tasse incluse

ISTRUZIONI: 

1 - Pulire dal grasso il vostro brisket e pesatelo. La quantità di cura che vi servirà sarà il 5% del peso totale del flat

2 - Una volta ricoperto il vostro brisket con la cura e sigillato con la pellicola (o in un sacchetto a chiusura ermetica) fatelo riposare in frigo per il tempo necessario (1 giorno di cura ogni 1,3 cm circa di spessore + 1)

3 - Trascorso il tempo necessario, lavate via la cura con acqua fredda stando molto attenti ad eliminare ogni residuo, poi tamponate la superficie con carta assorbente e infine riponete di nuovo in frigo il vostro brisket per altri 2 giorni, scoperto, ad asciugare

4 - Spennellate un goccio dolio sulla superficie del vostro brisket e rubbatelo con il nostro Pastrami Rub

5 - Cuocete come un normale Brisket

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Cura per pastrami in stile New York Deli, bellissimo color rosa e sapore sorprendente.

INGREDIENTI: sale, zucchero, coriandolo, aglio, zenzero, chiodi di garofano, spezie, peperoncino Ancho, ginepro, pepe, nitrato di sodio (E250), nitrato di sodio (E251) e ascorbato di sodio (E301).      

Senza Glutine

Scheda tecnica

Brand
Angus & Oink

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