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Fiorentina di Scottona Bavarese Selezione MyBarbecue
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JS1599 - Rub Better Butter
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16,90 €
Tasse incluse
Perfetto per bistecche, hamburger ed arrosti!
Ti garantiamo un checkout sicuro e protetto!
Ingredienti: Sale da Kosherizzazione, Pepe nero Tellicherry, Burro di Cacao Micronizzato Callebaut®, Pepe Voatsiperifery, Pepe Tellicherry 1/8, Pepe Nero Sarawak, Pepe nero Malabar, Cipolla, Pepe Pimento All SPice, Latte in Polvere, Pepe Kampot Rosso, Pepe Cubebe, Aglio.
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Carne di Bue Grasso Piemontese
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LIMITED EDITION FINO ESAURIMENTO SCORTE
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Flat Iron Steak
Taglio ricavato dal capello del prete, poco valorizzato in Italia ma riscoperto ultimamente..
Immaginate la tenerezza di un filetto con una marezzatura che gli dona un gusto molto piacevole.
È un taglio che ci ha conquistato per la sua tenerezza disarmante.
La sua cottura è veramente semplice e si presta molto bene a cotture dirette.
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Disponibilità: Terminata
ISTRUZIONI:
1 - Pulire dal grasso il vostro brisket e pesatelo. La quantità di cura che vi servirà sarà il 5% del peso totale del flat
2 - Una volta ricoperto il vostro brisket con la cura e sigillato con la pellicola (o in un sacchetto a chiusura ermetica) fatelo riposare in frigo per il tempo necessario (1 giorno di cura ogni 1,3 cm circa di spessore + 1)
3 - Trascorso il tempo necessario, lavate via la cura con acqua fredda stando molto attenti ad eliminare ogni residuo, poi tamponate la superficie con carta assorbente e infine riponete di nuovo in frigo il vostro brisket per altri 2 giorni, scoperto, ad asciugare
4 - Spennellate un goccio dolio sulla superficie del vostro brisket e rubbatelo con il nostro Pastrami Rub
5 - Cuocete come un normale Brisket
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